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Curiosidades de la trufa

Curiosidades de la trufa

Tanto la trufa negra como la trufa blanca o la trufa de verano son uno de los productos más apreciados dentro de la gastronomía debido a que a su intenso sabor y aroma hay que añadirle el don de la exclusividad, pues son alimentos muy perecederos que en su estado fresco es imposible encontrar fuera de temporada y que además solamente crecen en unas pocas zonas geográficas con unas características medioambientales y climatológicas especificas.

 

Mediante este blog os vamos a explicar varias curiosidades del mundo de las trufas, pero antes de entrar más a fondo es necesario que se tengan claros algunos conceptos generales de las trufas para tener un conocimiento básico que ayude a comprender todo acerca de estos preciados hongos.

Que debes saber de la trufa

[caption id="attachment_418" align="alignleft" width="259"]trufa de verano trufa de verano[/caption]

La trufa es un hongo altamente perecedero que dependiendo de su variedad tiene un periodo de recolección concreto, siendo para la trufa negra durante los meses de invierno, para la trufa blanca los meses de otoño y para la trufa de verano, obviamente, los meses de verano.
Esto provoca que haya cierta escasez de ejemplares si lo comparamos con otros productos. y si a esta circunstancia le añadimos que una trufa posee un aroma y sabor inimitables, llegamos a la conclusión de que estamos delante de un producto muy codiciado y por el que el mercado establece un alto precio de compra/venta.
La trufa es un hongo que en todos los casos crece varios centímetros por debajo de la tierra y para su recolección es imprescindible la ayuda de perros adiestrados que olfateen e indiquen la zona donde se encuentran escondidas y de machetes truferos que no rompan la trufa cuando está siendo recogida.
Esto y mucho más podrás conocer si entras y lees todo lo que desde comprartrufas.es te explicamos acerca del mundo de las trufas.